9年前從湖南岳陽嫁到台灣的彭麗萍,時常想念家鄉媽媽的臘肉,有次在量販店看見「湖南臘肉」,趕緊買回家解鄉思,口味卻完全不對。套句廣告詞「這不是湖南臘肉…」彭麗萍後來從門外漢化身成臘肉達人,就只因濃濃的鄉愁。

為了吃到那肥而不膩的家鄉臘肉,彭麗萍決定自己來,但先前毫無經驗,「一開始擔心製作失敗,所以一口氣買了60台斤的五花肉」做成的湖南臘肉,先分送給左鄰右舍嘗鮮,鄰居個個讚不絕口,都說夠水準,可以開店了。彭麗萍說,當時不以為意,只是因鄰居的讚美,對製作臘肉更有興趣,沒想到這後來成為她安身立命的依靠。

內容來自YAHOO新聞

湘妹子臘肉比市面貴一些,彭麗萍說一分錢一分貨,她選用金門高粱酒醃製7天,再搬到頂樓曬上4、5天,接著用粗糠加甘蔗皮燻,這種承襲古法的南方燻肉方式,跟直接用台糖粗砂糖燻的香氣不同,讓臘肉多了些許清甜。

3年前,彭麗萍因故離異,身無分文的她向友人借了5萬元,買一輛機車到處打工,夜夜無眠,思索著如何給孩子一個安定的家,最後決定創業,就從自認為拿手的臘肉做起。先到市企業貸款企業貸款場挑選溫體五花肉,醃過再曝曬、煙燻、包裝,全不假手他人,每一塊肉都是純手工製作,雖然一天睡眠不到4小時,但看到消費者滿意的豎起大拇指,成了她最大的安慰。

彭麗萍不懂電腦、不會行銷,起初全依賴陸配姐妹們捧場,再慢慢打出口碑,如今信用貸款連金門、馬祖都有消費者來下單訂貨,還有餐廳訂購她的臘肉。

姐妹捧場 打響口碑

旺報【特約記者鄭光隆╱高雄報導】

過年少不了年貨,更少不了臘肉,來自湖南的陸配彭麗萍純手工製成的臘肉,有著濃郁家鄉味,「湘妹子臘肉」4年來做出口碑,沒有廣告,但訂單來自台澎金馬。

飄香全台 湘妹子臘肉解鄉愁 房屋貸款

手工製作 承襲古法

彭麗萍個頭不大,負債整合卻有著湖南人特有的堅忍性格。她說,打從14歲起,因父母被派到市區工作,她一個人在鄉下要照顧15畝地,挑糞、養豬樣樣都來,成年後到廣州謀職,培養出獨立自主個性,現在一個人製臘肉雖然辛苦,但憑這個能養家活口,「一點也不辛苦」。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/飄香全台-湘妹子臘肉解鄉愁-215006652--finance.html

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